به گزارش مجله خبری نگار، نه تنها میتواند طعم و بافت غنی به دسرها اضافه کند بلکه میتوانید از آن برای تهیهی اسموتی ها، دیپها و سسها نیز استفاده کنید.
علاوه بر این کرم نارگیل اغلب در بسیاری از غذاهای رژیم کتوژنیک استفاده میشود.
در ادامه این مقاله به بررسی خواص و کاربردهای درمانی کرم نارگیل برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن میپردازیم.
کرم نارگیل نوعی کرم غلیظ است که از شیر نارگیل تهیه میشود.
اگرچه انواع کنسرو شده به طور گستردهای در دسترس هستند، اما میتوانید کرم نارگیل را در خانه نیز تهیه کنید. به سادگی شیر نارگیل را برای چند ساعت در یخچال بگذارید و مشاهده کنید که چگونه یک لایه ضخیم از کرم به سمت بالا شناور شده و از مایع رقیق و آبکی زیر جدا میشود.
خامه نارگیل دارای طعمی متمایز و شبیه نارگیل با بافتی غنی و خامهای است که آن را به یک مکمل عالی برای طیف وسیعی از دستور العملها از جمله سوپ، اسموتی و دسر تبدیل میکند.
همچنین به طور گسترده در بسیاری از انواع آشپزی استفاده میشود و در بسیاری از کشورهای آسیای جنوب شرقی به عنوان یک غذای اصلی در نظر گرفته میشود.
از آنجا که شیرین نشده، کربوهیدرات کم و بدون لبنیات است اغلب در بسیاری از دستور العملهای گیاهی و کتوژنیک استفاده میشود.
کرم نارگیل دارای چربی اشباع شده و کالری نسبتا بالایی است. همچنین حاوی مقدار کمی پروتئین و کربوهیدرات در هر وعده تامین میباشد.
یک وعده ۱/۲ فنجان (۹۰ گرم) کرم نارگیل حاوی مواد مغذی زیر است:
*کالری: ۲۰۰
*کربوهیدرات: ۳ گرم
*چربی: ۲۰ گرم
*پروتئین: ۲ گرم
*پتاسیم: ۵ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
افزودن کرم نارگیل به رژیم غذایی شما میتواند باعث افزایش مصرف پتاسیم شود، یک ماده مغذی ضروری که نقش کلیدی در تعادل مایعات و سطح فشار خون دارد.
پتاسیم همچنین برای چندین جنبه دیگر از سلامت از جمله مدیریت قند خون و سلامت استخوان ضروری است.
شیر نارگیل نوعی شیر گیاهی است که از پالپ نارگیل استخراج میشود. شیر نارگیل یک عنصر رایج در بسیاری از غذاهای آسیای جنوب شرقی و آمریکای لاتین است.
کرم نارگیل با جدا کردن لایه ضخیم بالای شیر نارگیل سرد شده به دست میآید و به طور گستردهای به عنوان یک جایگزین وگن برای خامه غلیظ در غذاهای شور و دسرها استفاده میشود.
هر دو ماده دارای طعم مشابه مانند نارگیل هستند. با این حال شیر نارگیل قوام رقیق تری دارد و در مقایسه با کرم نارگیل، چربی و کالری کمتری دارد.
به خاطر داشته باشید که کرم نارگیل با خامه نارگیل نیز متفاوت است.
کرم نارگیل به راحتی میتواند طعم و بافت بسیاری از غذاهای مختلف را تقویت کند.
به عنوان مثال از آن برای غلیظ کردن و غنی سازی غذاهایی مانند کاسرول، کاری و سس پاستا استفاده کنید.
کرم نارگیل با طعم لطیف و نارگیلی خود میتواند به بسیاری از دسرها از جمله کوکی ها، کیکها و پودینگها طعمی خوش طعم بدهد.
اگرچه ممکن است کمی بافت و قوام را تغییر دهد، اما خامه نارگیل میتواند به عنوان جایگزین شیر نارگیل در دستور العملهای خاصی از جمله سوپ، اسموتی و کوکتل نیز استفاده شود.
کرم نارگیل اغلب برای افزودن طعم و مزه به غذاها و دسرهای گیاهی و بدون لبنیات استفاده میشود. به ویژه در دستور العملهایی مانند سس، کاری، کیک و کاستارد به خوبی عمل میکند.
همچنین میتوانید از خامه نارگیل برای تهیه نسخه گیاهی خامه فرم گرفته استفاده کنید. به سادگی آن را با کمی شربت افرا و عصاره وانیل مخلوط کنید تا مزه دار شود. سپس به مدت ۱ تا ۲ دقیقه از همزن دستی استفاده کنید تا بافتی سبک و پف دار داشته باشد.
کرم نارگیل سرشار از چربی و کربوهیدرات و قند کم است. در واقع ۱/۲ فنجان (۹۰ گرم) کرم نارگیل حاوی ۲۰ گرم چربی و فقط ۳ گرم کربوهیدرات است.
به همین دلیل اغلب در بسیاری از دستور العملهای کتوژنیک به جای مواد کربوهیدرات بالا استفاده میشود.
همچنین برای بسیاری از دسرهای کم کربوهیدرات از جمله پای کرم نارگیل کتوژنیک، بستنی، موس شکلاتی و کاستارد نارگیل افزودنی عالی است.
به علاوه میتوان آن را به عنوان جایگزینی با کربوهیدرات کم به جای شکر یا خامه به قهوه اضافه کرد.
کرم نارگیل حاوی ۲۰ گرم چربی در هر وعده ۱/۲ فنجان (۹۰ گرم) است که تقریبا ۹۵ درصد آن اشباع شده است.
در حالی که غذاهای سرشار از چربی اشباع شده میتوانند در یک رژیم غذایی سالم و کامل قرار گیرند، نشان داده شده است که چربی اشباع شده عوامل خطر خاصی را برای بیماری قلبی افزایش میدهد از جمله سطح کلسترول LDL.
علاوه بر این اگرچه تحقیقات نشان میدهد که افزایش مصرف چربیهای اشباع مستقیما با خطر بالاتر بیماری قلبی مرتبط نیست، جایگزینی چربیهای اشباع شده با غلات کامل یا چربیهای سالم در رژیم غذایی شما ممکن است برای سلامت قلب شما مفید باشد.
به همین دلیل انجمن قلب آمریکا توصیه میکند که مصرف چربیهای اشباع شده را به ۵ تا ۶ درصد از کل کالری روزانه خود محدود کنید.
اگر ۲۰۰۰ کالری در روز میخورید تنها ۱/۴ فنجان (۴۵ گرم) کرم نارگیل تقریبا ۷۱ تا ۸۵ درصد از کل چربی اشباع شدهای را که میتوانید در روز مصرف کنید تامین میکند.
کرم نارگیل کالری بالایی دارد و حدود ۲۰۰ کالری در هر وعده ۱/۲ فنجان (۹۰ گرم) را تامین میکند.
اگر میخواهید وزن خود یا میزان کالری مصرفی خود را در روز کاهش دهید میتواند یک نکته مهم باشد. مصرف غذاهای پر کالری بدون انجام سایر تنظیمات در رژیم غذایی میتواند منجر به افزایش وزن شود.
ماست یونانی کم چرب، شیر نارگیل یا سایر شیرهای جایگزین مانند شیر جو دوسر یا شیر بادام چند جایگزین کم کالری هستند که میتوانند به جای کرم نارگیل در بسیاری از دستور العملها استفاده شوند.
اگرچه نادر است، اما آلرژی به نارگیل در برخی افراد گزارش شده است.
علاوه بر این برخی از افرادی که به آجیلهای درختی مانند بادام، گردو، بادام هندی و گردو حساسیت دارند ممکن است به نارگیل و محصولات نارگیل از جمله کرم نارگیل حساسیت داشته باشند.
بسیاری از کارخانههایی که شیر نارگیل تولید میکنند، آجیلهای درختی و سایر آلرژنها را نیز پردازش میکنند که به طور بالقوه میتواند منجر به آلودگی متقابل شود؛ بنابراین اگر پس از مصرف نارگیل یا کرم نارگیل علائم واکنش آلرژیک را تجربه کردید فورا مصرف را قطع کنید و با یک متخصص صحبت کنید.
کرم نارگیل یک ماده همه کاره، بدون لبنیات و کم کربوهیدرات است که میتواند طعم و بافت بسیاری از غذاها را بهبود بخشد.
به عنوان مثال از آن به عنوان افزودنی خوشمزه برای سوپ، اسموتی، سس و دسر استفاده کنید.
از آنجایی که کالری و چربی اشباع شده بالایی دارد به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم از آن در حد اعتدال لذت ببرید.
منبع:سومیتا